所谓“最脏”和“最干净”的蔬菜类别并非绝对划分。“最脏”蔬菜通常指受农药污染可能性相对较高的。像草莓常被列为较“脏”的农产品，虽不是严格意义蔬菜，但同理，因其生长周期、种植环境及易受病虫害影响，可能需要较多农药防护。叶菜类中的菠菜、小白菜也类似，叶片面积大，害虫多，农药使用频率可能高，农药残留风险相对增加。
“最干净”蔬菜一般是受农药污染相对较少的。比如一些带皮的蔬菜，像冬瓜、南瓜，它们有一层较厚外皮，生长过程中农药不易直接接触到可食用部分，相对干净。还有像茼蒿，本身有特殊气味，能在一定程度上驱赶害虫，减少农药使用，相对也比较“干净” 。不过，这并不意味着这些蔬菜就完全没有农药残留，通过正规渠道购买并做好清洗处理，都能降低农药残留风险，保障饮食安全 。详情
