榴莲果皮变黄通常是成熟的一个迹象，但不能仅以此判断它就能食用。
当榴莲果皮从青绿色逐渐转变为黄绿色，说明榴莲在逐渐成熟。成熟的榴莲，果刺相对疏松，相邻果刺轻轻按压可以靠近，果柄部分会有轻微的自然脱落迹象，还会散发浓郁的香气。这种情况下，榴莲大概率是成熟且能吃的，果肉软糯香甜。
不过，有时榴莲果皮变黄可能是因为存放时间过长，或者在储存过程中受到不当条件影响，比如温度过高。即便果皮变黄，内部果肉也可能出现变质腐烂的情况，比如有酒精味、软烂流水等，这样的榴莲就不能食用。所以，判断榴莲能否食用，除了看果皮颜色，还要结合果刺状态、气味以及实际打开后的果肉情况来综合确定。详情
