哪种食物的花青素蚂蚁庄园

黑枸杞的花青素含量更高。

黑枸杞是目前已知的含有花青素较高的食物之一，其花青素含量大约在3264-7286毫克/100克之间，可以称之为“花青素之王”。这些花青素使得黑枸杞在浸泡时会出现漂亮的蓝紫色。相比之下，紫甘蓝虽然也含有花青素，但含量相对较低，大约在90.5～322毫克/100克之间。因此，在比较黑枸杞和紫甘蓝的花青素含量时，可以明显看出黑枸杞的花青素含量更高。

此外，花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属于类黄酮化合物，是植物次生代谢产物。除了黑枸杞和紫甘蓝外，其他食物如蓝莓、桑葚、黑李子、紫皮茄子、紫薯等也含有一定的花青素。但需要注意的是，花青素怕热，因此在烹调过程中应尽量避免高温处理以保持其营养价值。