开天辟地打一生肖是“鼠”。
古时候有“天地混沌如鸡子，盘古开天辟地”的说法，天地还没有形成时，到处混沌一片，像一个鸡蛋一样，盘古历经一万八千年将天地分开。而鼠是十二生肖中的第一个，民间有“鼠咬天开”的说法，认为是鼠将当初混沌一片的天地咬开，所以开天辟地打一生肖的话，一般指的是鼠。
此外，关于鼠咬天开的传说还有很多，比如一些地方有“鼠盗谷种”的故事，说的是在远古时期，天地还未分开，宇宙混沌一片，是老鼠将密封在葫芦里的谷种盗出，撒向还未开垦的土地，人类因此繁衍生息。
所以，如果从开天辟地的角度来考虑生肖，那么“鼠”无疑是最符合这一描述的。
