可以把活龙虾直接放在冷冻环境里，但这种做法有利有弊。将活龙虾直接冷冻，能迅速杀死龙虾，避免其在常温下变质腐烂，最大程度地保留龙虾的新鲜度和口感，还能抑制细菌滋生，延长保存时间。不过，直接冷冻也有缺点。龙虾体内含有大量水分，冷冻过程中水分结冰膨胀，可能破坏龙虾的细胞结构，导致解冻后虾肉的质地变得松散，口感不如新鲜时紧实弹牙。而且冷冻后的龙虾在烹饪时，解冻过程可能会使龙虾流失部分风味物质。如果不介意口感和风味的细微变化，只是想长时间保存龙虾，直接冷冻是可行的；若追求极致新鲜和最佳口感，建议尽快烹饪活龙虾。
