保存鲜肉有多种方法，以下介绍三种常见的。
冷冻保存是较为常用的方式。将鲜肉用保鲜膜或保鲜袋包裹好，排出空气，放入冰箱冷冻室。低温环境能抑制细菌和微生物的生长繁殖，可延长鲜肉的保存时间，一般能保存数月。不过，冷冻后的鲜肉口感可能会有所变化。
腌制保存也可行。把鲜肉切成合适大小，用盐、花椒、八角等调料均匀涂抹在肉表面，腌制一段时间。盐能使肉中的水分渗出，降低肉的水分含量，不利于细菌生存。腌制后的鲜肉可挂在通风干燥处，能保存较长时间，还会增添独特风味。
真空包装保存同样有效。使用真空包装机将鲜肉装入包装袋，抽出空气形成真空环境。没有空气，细菌和微生物难以滋生，从而延长鲜肉保质期。这种方法方便实用，且能较好保持鲜肉原有品质和口感。
