煤气灶熄火保护装置有不同类型，样子也有所不同。
常见的一种是热电偶式熄火保护装置。它一般由热电偶和电磁阀组成。热电偶是一根细细的金属棒，通常安装在炉头靠近火焰的位置，能感知火焰温度。当火焰燃烧时，热电偶受热产生热电势，使电磁阀开启，保持燃气通路畅通；一旦熄火，热电偶温度下降，热电势消失，电磁阀关闭，切断燃气供应。从外观上看，热电偶就是炉灶上一根不太起眼的金属杆。
另一种是离子感应式熄火保护装置。它有一个感应针，通常也是安装在炉头附近，外观类似细细的探针。工作原理是利用火焰中的离子具有导电性，当火焰正常燃烧时，感应针与炉头之间形成离子电流，控制器检测到电流信号维持燃气阀门打开；熄火时电流中断，控制器控制阀门关闭。这种感应针在炉灶上比较容易看到，相对较为突出 。
