车厘子保存时长因保存方式而异。在常温环境下，一般保存2 - 3天就可能坏掉不能食用。常温下温度较高、空气湿度等因素容易使车厘子受微生物污染，水分流失，加速变质，出现表皮皱缩、软烂、有异味等情况。
若将车厘子放在冰箱冷藏，温度调至0 - 4℃，能延长保存时间至5 - 7天。低温环境可抑制微生物生长和酶的活性，减缓车厘子的新陈代谢。不过，冷藏时间过长，车厘子也可能逐渐失去水分和口感，出现变质迹象。
要是把车厘子冷冻保存，在 -18℃左右的环境下，可保存几个月。冷冻能极大抑制微生物活动和化学反应，但冷冻后的车厘子口感会发生变化，解冻后质地可能会变软。
