简单鉴别椴树蜂蜜真假可以从以下几方面着手。看外观，真的椴树蜂蜜在常温下呈透明浅黄色，结晶后呈细腻洁白或乳黄色，假蜂蜜色泽可能过于鲜艳或黯淡。闻气味，真椴树蜂蜜有椴树花特有的自然清香，假蜂蜜可能香气刺鼻，类似香精味。尝味道，真蜂蜜入口甜润，有淡淡的花香味，回味悠长，假蜂蜜甜味单一，甚至有苦涩等怪味。进行拉丝试验，取适量蜂蜜放在筷子上，真蜂蜜能拉丝且丝断后会回弹成珠状，假蜂蜜拉丝短且易断，不回弹。做结晶试验，将蜂蜜放入冰箱冷藏一段时间，真椴树蜂蜜易结晶，结晶颗粒细腻；假蜂蜜可能不结晶或结晶粗糙、质地坚硬。不过，这些方法只是初步鉴别，若要准确判断，还需专业检测。详情
