
把带毛的羊头处理得洁净无物,可按以下步骤进行。
首先是烫毛环节,准备一大锅热水,水温保持在 70 - 80 摄氏度左右。将羊头放入热水中,快速翻动,让羊毛充分受热,烫 3 - 5 分钟,这样能使羊毛更容易拔除。
接着是拔毛,用镊子或钳子,从羊头较容易下手的部位,如脸颊、下巴开始,一根一根地拔除羊毛。对于细小的绒毛,可以用火烧的方式去除,使用喷枪或小火苗,均匀地在羊头表面移动,将绒毛烧尽,但要注意控制火候,避免烧焦羊皮。
烧完毛后,用刀将羊头表面的杂质、烧焦的部分刮去,使羊头表面更加光滑。之后,将羊头放入清水中浸泡 1 - 2 小时,让血水渗出,期间换水 2 - 3 次。
浸泡好后,再次检查羊头,看是否还有残留的羊毛或杂毛,若有,继续清理干净。最后,用刷子仔细刷洗羊头的各个部位,包括耳朵、嘴巴、鼻腔等,确保没有任何杂质残留,这样羊头就处理得洁净无物了。详情