冬笋妥善保存有多种方法。
埋藏保存法，准备湿润的沙子，将冬笋的根部朝下，竖直埋入沙堆中，放在阴凉通风处，定期检查并适当喷水保持沙子湿润，这样能保存一段时间。
封袋冷藏法，把冬笋装入塑料袋或保鲜袋，扎紧袋口，放进冰箱冷藏室，温度调至0 - 5℃左右，这种方式能防止水分流失和变质。
清水浸泡法，把冬笋放入水缸或桶等容器，倒入清水，水要没过冬笋，每隔2 - 3天换一次水，能让冬笋保持鲜嫩。
烘干保存法，将冬笋洗净切片，放在锅中煮熟后捞出，沥干水分，再用烘干机或在通风处烘干，之后装入密封袋，吃时取出泡发即可。详情
