当活螃蟹有剩余吃不完时，可采用以下保存方式确保新鲜。
放入冰箱冷藏保存是较为常见的方法。先将螃蟹用绳子捆绑好，以减少其体力消耗，接着把螃蟹整齐地码放在冰箱冷藏室，温度调至 5 - 10℃。在螃蟹上面覆盖一块湿毛巾，这样能保持一定湿度，一般可保存 1 - 2 天。
也可以用塑料桶保存。准备一个较大的塑料桶，将螃蟹轻轻放入，加水至螃蟹身体的一半高度即可，水不要没过螃蟹，以免缺氧窒息。每隔 1 - 2 天换一次水，能让螃蟹存活 3 - 5 天。
还能采用暂养法。准备一个较大的容器，如鱼缸等，在底部铺上一层细沙，加入适量海水或用海盐调配的盐水，营造类似螃蟹自然生存的环境。投放一些小鱼、小虾作为食物，定期换水，这样螃蟹能存活较长时间，通常可存活 5 - 7 天 。详情
