四川九大碗并非固定的九个菜品，不同地区有不同组合，但常见的有以下这些。
烧白是经典之一，一般选用三线五花肉，先将其煮至断生，再抹上糖色炸至金黄，切片后加入芽菜等调料蒸制，肉质软糯，肥而不腻。
粉蒸肉也不可或缺，以五花肉搭配米粉蒸制而成，米粉吸收了肉的油脂，肉则裹满米香，口感软糯香甜。
咸烧白，通常用五花肉和梅干菜等一起蒸制，咸香可口，梅干菜吸收肉的油脂后味道浓郁。
夹沙肉，选用五花肉，将豆沙夹在肉片中间，再裹上糯米蒸制，甜香软糯。
肘子也是常见的一道，多以红烧或清蒸的方式呈现，肘子肉软烂入味，肥嫩鲜香。
还有扣鸡，鸡肉经过处理后，加入调料蒸制，色泽诱人，味道醇厚。
扣鸭同样受欢迎，鸭肉经过烹制后，香味浓郁，口感软烂。
酥肉，将猪肉裹上面糊炸制而成，外酥里嫩，可直接吃，也能用于煮汤等。
最后一道多为带丝全鸭汤，以鸭肉和海带丝熬煮，汤鲜味美，营养丰富。详情
