生牛肉的保鲜方式因保存时长和条件而异。短期保鲜（1-2天），可先将牛肉用清水洗净，用厨房纸彻底吸干表面水分，防止水分滋生细菌。接着把牛肉放入保鲜袋或密封容器，挤出空气，再放入冰箱冷藏室，温度调至0-4℃。这样能抑制细菌生长，保持牛肉新鲜度。
若需中期保鲜（3-6天），可进行冷冻保鲜。先把牛肉切成合适大小，方便每次取用，再分别装入保鲜袋或密封容器，尽量排出空气后密封。放入冰箱冷冻室，温度调至-18℃左右。这种方式能让牛肉保存较长时间，且食用时取出适量解冻即可。
长期保鲜（数月），推荐真空包装冷冻。使用真空包装机将牛肉进行真空包装，隔绝空气和水分，减少细菌污染和氧化。然后放入冰箱冷冻室，温度维持在-18℃以下。这样能最大程度延长牛肉保鲜期，保持其品质和风味。详情
