香肠保存方法因类型和保存时长而异。对于新鲜香肠，若打算短时间保存，可直接放冰箱冷藏，温度调至 0-4℃，能保存 3-5 天，这种环境可抑制微生物生长，延缓变质。
要是想长期保存新鲜香肠，冷冻是不错选择。将香肠装入保鲜袋或密封容器，排出空气，放入冰箱冷冻室，温度设为-18℃左右，能保存 3 个月甚至更久。食用时提前取出解冻即可。
对于已开封的即食香肠，吃不完要把开口处扎紧或用密封夹夹住，放冰箱冷藏，2-3 天内吃完。
干制香肠水分含量低，相对易保存。把它挂在通风干燥处，避免阳光直射，温度在 15℃以下、湿度 60%以下，能保存 1-2 个月。也可放冰箱冷藏，保存时间更久，3-6 个月没问题。详情
