梭子蟹死了之后是否能食用需要分情况来看。如果是刚死不久，并且是在合适的保存条件下，比如冷藏环境，这种情况下一般是可以食用的。因为刚死的梭子蟹，体内细菌等微生物还没有大量繁殖，肉质也没有发生明显的变质，及时烹饪后食用通常不会对健康造成危害。
但如果梭子蟹死了较长时间，尤其是在常温环境下，就不建议食用了。梭子蟹作为一种高蛋白的海鲜，死后其体内的细菌会迅速滋生繁殖，分解蟹肉中的营养成分，产生组胺等有害物质。食用这种死了较长时间的梭子蟹，很可能引发食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重影响身体健康。所以，为了安全和健康，不确定死亡时间或死亡较久的梭子蟹最好不要食用。
