要让馒头存放20天不坏掉，可尝试以下方法。
冷冻保存法：将馒头冷却后，装入保鲜袋或密封容器中，挤出空气，放入冰箱冷冻室。冷冻环境能抑制微生物生长繁殖，馒头可保存数月。食用时取出，自然解冻或用微波炉加热，口感虽会有些变化，但基本能保持可食用状态。
真空包装法：准备真空包装机和真空袋，把冷却好的馒头放入袋中，抽成真空。真空环境可减少氧气，抑制需氧微生物生长。将真空包装的馒头放在阴凉干燥处，能延长保质期，20天内一般不会变质。
烘干保存法：把馒头切成薄片，均匀摆在烤盘上，放入烤箱低温烘干，或用小火在锅里慢慢烘干，使其水分含量大幅降低。烘干后的馒头片装入密封罐，置于干燥处，想吃时用热水泡软或重新蒸煮。
