要让肠衣干净无比，可按以下步骤清洗。先将肠衣放在清水中浸泡30分钟左右，使附着在肠衣上的杂质初步软化、脱离 。浸泡后，把肠衣从一端灌入适量清水，然后用手轻轻挤压肠衣，让水在肠衣内流动，反复多次，借此冲出内部的一些脏东西。
接着，在盆中加入适量温水，放入肠衣，再倒入一些食用盐和白醋，比例大概是每500克肠衣用10克盐、15毫升白醋。盐有杀菌消毒作用，白醋能去除异味并进一步溶解污垢。浸泡15 - 20分钟，期间适当搅拌。
之后，用流动的水冲洗肠衣，边冲边用手轻轻捋，确保肠衣内外都冲洗干净。如果肠衣比较油腻，可使用少量面粉，将面粉均匀涂抹在肠衣上，轻轻揉搓，面粉能吸附油脂，然后再用清水彻底冲洗干净。
