有多种保存方法可让芹菜保鲜。
一种是塑料袋贮藏法。将购买回来的芹菜去除黄叶、烂叶后，用清水洗净，然后放在阴凉通风处晾干表面水分。准备一个干净、无破损的塑料袋，把晾干的芹菜放入袋中，尽量排出袋内空气后扎紧袋口。将其放在阴凉的地方，每隔2-3天打开袋子透气10-15分钟，以防止芹菜因缺氧和积聚过多水汽而腐烂。
还有冷藏法。先把芹菜整理好，去除杂质，保留根部。用保鲜膜将芹菜根部包裹起来，以减少水分流失。然后将芹菜放入保鲜袋或保鲜盒中，密封好后放入冰箱冷藏室，温度调至0-4℃。这样能在一定时间内保持芹菜的新鲜度。
另外，水培法也可行。把芹菜的根部切下，保留5-8厘米左右。准备一个浅碟或小碗，倒入适量清水，将芹菜根部放入水中，让根部充分浸泡在水里。把容器放置在光线明亮但避免阳光直射的地方，每隔1-2天更换一次清水，这样芹菜能继续生长，保持鲜嫩。详情
