韭黄最佳保存途径有多种。一种是用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，能降低水分流失和减缓氧化。先把韭黄整理好，用保鲜膜紧紧裹住，尽量排出空气，再放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 5℃，这样能保存3 - 5天。
还可以采用清水浸泡法，准备一个盆，倒入适量清水，把韭黄根部朝下放入水中，水以没过根部3 - 5厘米为宜，这种方法能让韭黄保持鲜嫩，可保存2 - 3天。
另外，用塑料袋贮藏也不错。把新鲜韭黄放入塑料袋，扎紧袋口，放在阴凉通风处，每隔2 - 3天打开透气10 - 15分钟，避免产生水汽导致腐烂，能保存3天左右。详情
