若想将冷冻的虾恢复到接近新鲜的状态，可尝试以下方法。首先是解冻环节，把冷冻虾从冰箱取出，放入密封袋，再将密封袋浸在冷水中，这种流水解冻的方式能加快解冻速度，且比自然解冻更能保持虾肉的鲜嫩，减少营养流失。也可以将虾放在冷藏室缓慢解冻，虽然耗时较长，但能较好维持虾的原有品质。
解冻后，为了让虾的口感更接近新鲜状态，可进行简单处理。把解冻好的虾冲洗干净，准备一盆加了盐和白醋的清水，盐和白醋比例约为1:1，将虾放入浸泡15 - 20分钟，这能去除部分腥味，让虾肉更紧致。之后捞出沥干水分，可根据烹饪需求进行处理。烹饪时，选择合适的方式也很关键，如白灼虾，水开后放入虾，煮2 - 3分钟，时间不宜过长，以免虾肉变老，这样处理后的虾在口感和新鲜度上会有较好表现 。详情
