保存人参果时，冷藏和常温各有优势，需根据具体情况选择。
常温保存适合短期存放且希望人参果自然成熟的情况。人参果在常温下能继续进行生理活动，逐渐变软变甜，口感更好。将其放在阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射，一般可保存3 - 5天。不过，常温环境利于微生物滋生繁殖，存放时间过长容易导致人参果腐烂变质。
冷藏保存更适合延长人参果的保存期限。低温环境能抑制微生物生长和果实的新陈代谢，从而延长保鲜时间。把人参果用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃，这样能保存1 - 2周。但冷藏后的人参果，口感可能会偏硬，甜度也会有所下降。
如果想尽快食用且追求更好的口感，常温保存较好；若想长时间保存，冷藏是更合适的选择。详情
