煮好的酱牛肉若想保存更长久，可根据不同情况选择保存方式。
短期保存（1-2天），可将酱牛肉放凉后，用保鲜膜或保鲜袋密封好，放在冰箱冷藏室。这样能抑制部分细菌滋生，保持肉质新鲜度。需注意，要尽快食用，且再次食用时建议加热，以保证食品安全。
长期保存（数月），则适合冷冻保存。先把酱牛肉自然放凉，分成一次能吃完的小份，分别装入保鲜袋或保鲜盒，尽量排出空气后密封。放入冰箱冷冻室，低温环境能极大延缓微生物生长和化学反应，可保存几个月。食用前提前取出，放冷藏室解冻，或用微波炉解冻功能解冻，加热后口感与新鲜度能得到一定程度的保留。
此外，还可在酱牛肉表面涂抹一层香油，能在一定程度上隔绝空气和细菌，延长保存时间。但这种方法适合短时间存放，且存放环境要凉爽通风。
