用开水烫海蜇并不一定会必然融化。海蜇的身体主要由水和胶原蛋白等物质组成。当用开水烫时，高温会使海蜇中的蛋白质发生变性。
如果烫的时间较短、水温不是极高，海蜇可能只是出现收缩、质地变硬等变化，不会融化消失。比如在烹饪海蜇时，快速用热水焯一下，海蜇会变小、变紧实，口感变得爽脆，这是常见的处理方式，并未出现融化情况。
然而，要是长时间用开水煮海蜇，随着蛋白质变性加剧，海蜇的结构会被严重破坏，其组织逐渐分解，最终可能呈现出类似融化的状态，变得不成形，甚至在水中分散开来。所以，用开水烫海蜇不一定就会融化，具体情况取决于烫的温度、时间等因素 。
