挂耳咖啡冲泡有几个关键步骤需要留意。首先是准备工作，要准备好热水，水温建议在85℃ - 95℃之间，太烫会使咖啡发苦，太凉则无法充分萃取出风味；还需准备好杯子和适量的水，一般15克咖啡粉搭配150 - 200毫升水。
接着将挂耳咖啡包打开，挂在杯子边缘。然后进行第一次注水，以缓慢绕圈的方式将少量水浇在咖啡粉上，浸湿所有咖啡粉即可，这一步是为了让咖啡粉“焖蒸”，时间大概30秒，能排出二氧化碳，释放咖啡香气。
随后进行第二次注水，从中心开始缓慢绕圈向外扩展注水，水流要稳定且均匀，直至达到所需水量。注水过程中要控制好水流速度和力度，避免咖啡粉溅出，影响口感。
冲泡完成后，可轻轻挤压挂耳包，让咖啡液充分滴入杯中，再取出挂耳包。这样一杯风味浓郁的挂耳咖啡就冲泡好了。详情
