死掉的螃蟹能否端上餐桌食用，取决于死亡时间和原因。
如果是刚死不久的健康螃蟹，是可以食用的。刚死亡的螃蟹，体内细菌等微生物还未来得及大量繁殖并产生有害物质，及时烹饪处理后一般不会对健康造成危害。
但如果螃蟹死亡时间较长，就不建议食用了。螃蟹是食腐动物，其体内本身就有较多细菌。死亡后，细菌会迅速繁殖，分解螃蟹体内的物质，产生组胺等有毒有害物质。食用这样的螃蟹，很可能引发食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
此外，如果螃蟹是因生病等原因死亡，也不宜食用。病蟹本身可能携带病原体，死亡后这些病原体同样会加速繁殖，食用后不利于身体健康。
