活海鲜保存方法因种类而异。鱼类保存时，可将其直接放入冰箱冷冻室，能保存较长时间；若短时间保存，可在盆中加适量水，放入增氧设备，定期换水，维持水中溶氧，让鱼存活更久。虾类短期保存，可装入保鲜袋，扎紧袋口后放冰箱冷藏室；长期保存则要把虾洗净，放入保鲜盒，加适量水，密封后放冷冻室，这样能避免虾肉水分流失，保持口感。贝类保存时，要先将其放在清水中，滴入几滴香油，让贝类吐尽泥沙，之后放入冰箱冷藏室，或用湿毛巾覆盖，保持一定湿度和低温环境。螃蟹保存时，若是河蟹，可把它们捆绑好，放在冰箱冷藏室，盖上湿毛巾保湿；海蟹可直接冷冻保存。总之，保存活海鲜要注意控制温度、湿度和溶氧等条件。
