冻虾呈现出发黑的状态还能吃吗

来源：动视网责编：小OO 时间：2025-02-08 06:24:57

冻虾呈现出发黑的状态还能吃吗

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导读

冻虾发黑能不能吃需要分情况判断。

冻虾发黑可能是因为酪氨酸酶经过一系列反应，生成黑色素，导致虾头发黑，这种属于正常的酶促反应，虾本身没有变质，仍然可以食用。此外，虾在冷冻前没有处理干净，含有较多杂质，或者储存时间过长，也会使虾头发黑。只要虾肉没有异味、变质，经过充分烹饪后也能吃。

但如果冻虾不仅发黑，还伴有异味，虾肉松散、发黏，这就表明虾已经变质，产生了有害微生物和毒素，不能再食用，否则可能引起肠胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。

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