挂耳咖啡冲泡步骤如下：首先准备好挂耳咖啡包、热水、滤纸、杯子。将挂耳咖啡包的两侧挂耳展开，挂在杯子边缘，确保滤纸与杯子贴合。接着用热水将滤纸浸湿，这样能去除滤纸可能有的异味，同时预热杯子。倒掉湿滤纸里的水。然后将热水以绕圈的方式缓慢浇在咖啡粉上，从咖啡粉中心开始，由内向外画圈，让咖啡粉充分浸湿、膨胀，这个过程叫闷蒸，一般闷蒸时间为30秒左右，能排出咖啡粉中的二氧化碳，释放香气。闷蒸结束后，再次以绕圈的方式缓慢注水，控制水流速度和力度，使咖啡萃取均匀，注水至杯子八分满即可。注意冲泡的水温在85℃ - 95℃为宜，水温过高会使咖啡产生焦苦味，过低则无法充分萃取出咖啡的风味。不同烘焙程度的咖啡豆，冲泡手法可适当调整，浅度烘焙的咖啡豆可适当降低水温、缩短萃取时间，深度烘焙的咖啡豆则相反。
