在北京,过小年时有不少特色美食。
糖瓜是必不可少的。它是一种用麦芽糖制成的甜食,形状多为瓜状,口感香甜酥脆。过去,人们在小年这天供奉糖瓜,是希望用其甜腻的味道粘住灶王爷的嘴,让灶王爷在玉帝面前多说好话。
此外,饺子也颇受欢迎。饺子形状类似元宝,有“招财进宝”之意。一家人围坐在一起包各种馅料的饺子,猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅等,热热闹闹迎接新年。
火烧也是北京人小年常吃的食物。有咸口和甜口之分,咸口火烧一般会加入葱花、花椒等调料,甜口的则多以红糖等为馅料,外皮酥脆,内馅可口。
还有年糕,谐音“年高”,寓意着人们的生活水平一年比一年高。北京的年糕有多种,如黄米年糕、糯米年糕等,口感软糯香甜,是老少皆宜的美食。