自制熟食真空保存的时间受多种因素影响。在常温环境下，一般可保存2-3天。像一些简单加工、盐分较低且含水量适中的熟食，如真空包装的卤蛋，可能保存2天左右；若盐分较高，如真空包装的咸肉，可能保存3天左右。
冷藏环境（0-4℃）能延长保存时长，通常可保存7天左右。像常见的真空包装的红烧肉、红烧排骨等家常熟食，在冷藏条件下，一周内食用相对安全。
冷冻环境（-18℃左右）下，保存时间更久，可达3个月甚至半年。不过随着时间推移，熟食的口感和营养会有所下降。例如真空包装的饺子、包子等面食类熟食，冷冻保存半年左右品质仍可接受；但一些质地较软、易破碎的熟食，冷冻时间太久可能出现破碎、干裂等影响食用的情况。
