用塑料袋挤丸子有一些巧妙办法。首先要选对塑料袋，尽量挑选厚实、有一定韧性且无破损的保鲜袋或食品级塑料袋，避免挤丸子过程中破裂。
将调好的丸子馅料装入塑料袋，尽量把空气挤出，然后扎紧袋口。可以在袋子一角剪出一个大小合适的口，口子太大，挤出的丸子易不成形；口子太小，挤馅费力且速度慢。
在操作台上铺一块湿布，把装有馅料的塑料袋放在湿布上，这样能防止挤丸子时袋子滑动。接着，用手从袋子上方均匀用力挤压，让馅料从剪口处挤出，挤出的馅料大小尽量保持一致。
若想丸子大小更均匀，可事先在袋子上用记号笔做好标记，按标记挤压。挤出的丸子直接落入准备好的热水或油锅里，完成制作。详情
