河蟹储存方式因存活时间需求而异。若想短期保存，可将河蟹放入盆中，加入适量清水，水位不要没过河蟹，让其能呼吸，再置于阴凉通风处，每天换水，这样能保存1 - 2天 。
要是想存放稍长时间，可把河蟹绑好，整齐码放在冰箱冷藏室，温度调至5 - 10℃，在河蟹上面覆盖一条湿毛巾，保持一定湿度，如此能存放3 - 5天。
如果要长期储存，可将河蟹蒸熟或煮熟后，待冷却，用保鲜袋或保鲜盒密封好，放入冰箱冷冻室，能保存几个月。不过冷冻后的河蟹口感和新鲜度会有所下降。 另外，活河蟹不能直接冷冻，否则容易死亡变质。详情
