刚采的新鲜茶叶通常不建议直接用来泡茶。大部分茶叶采摘后需要经过特定加工工序才能冲泡饮用。像绿茶，采摘后要经过杀青、揉捻、干燥等步骤，杀青能抑制鲜叶中酶的活性，防止茶叶氧化变质，形成独特风味；揉捻可塑造茶叶外形，增加茶汤浓度；干燥则利于保存。红茶需经过萎凋、揉捻、发酵、干燥，发酵是形成红茶色香味的关键环节。
不过，也有一些新鲜茶叶可直接泡茶。例如薄荷，其新鲜叶片洗净后直接冲泡，能带来清凉口感和独特香气；柠檬叶洗净后泡茶，可增添清新果香。但这些属于少数情况。刚采摘的茶叶直接泡茶，不仅口感可能不佳，还可能存在卫生问题，所以最好选择经过加工处理的茶叶泡茶。详情
