果酒过了保质期不建议饮用。保质期是商家根据产品特性和质量标准，对产品最佳食用期限的界定。过了保质期，果酒的品质和安全性可能无法保证。
一方面，果酒中的微生物在适宜条件下可能繁殖。即使经过杀菌处理，长期储存也可能导致微生物复苏或产生新的污染，饮用后可能引发胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。另一方面，果酒中的成分会发生化学反应。酒精可能挥发，风味物质分解或转化，导致口感变差、香气减弱，失去原本的品质和风味。
当然，有些密封良好、储存条件适宜的果酒，过保质期不久，外观、气味无明显异常，理论上饮用不一定会立即产生严重后果，但从健康角度出发，仍不建议冒险饮用。详情
