金桔在不同季节的保存时长有所不同。
在较为凉爽的春季和秋季，若是将新鲜金桔放在常温通风处，一般能保存3 - 5天。这期间要注意挑选出有损伤的金桔，避免其加速变质。若放入冰箱冷藏，温度调至2 - 4℃，可以存放1 - 2周左右，低温环境能抑制微生物生长和减缓金桔自身的呼吸作用，延长保鲜期。
夏季气温高、湿度大，微生物繁殖快，常温下金桔只能保存1 - 2天，很快就会出现腐烂变质的情况。放进冰箱冷藏，保存时间能延长至1周左右。
冬季气温低，金桔在常温下能保存5 - 7天。不过，北方冬季室内有暖气，空气干燥且温度较高，保存时间可能缩短至3 - 5天；若放在冰箱冷藏，和春秋季类似，可保存1 - 2周。详情
