判断饺子是否煮熟有多种办法。观察饺子的漂浮状态是常用方法，水沸腾后，生饺子因密度大于水会沉在锅底，随着加热，饺子内空气受热膨胀，体积变大，浮力增加，熟了的饺子会逐渐漂浮到水面。查看饺子外观也能判断，生饺子皮颜色较暗且发粘，熟饺子皮会变得光亮、有弹性，颜色也更透亮，馅料饱满，透过饺子皮能隐约看到内部馅料的轮廓。还可以用筷子或勺子轻按饺子，若饺子富有弹性，按压后能迅速恢复原状，表明已熟；若感觉较软、易破损，或按压后凹陷不能回弹，可能还没熟。此外，依据煮饺子的时间判断也可行，不同馅料饺子煮熟时间有差异，一般素馅饺子水开后煮3 - 5分钟，肉馅饺子煮5 - 8分钟 。详情
