海参可以放在冷冻层保存。
鲜海参如果不立即食用，可进行如下处理后放冷冻层：先将鲜海参去内脏，彻底清洗干净，多冲洗几遍以去除杂质。接着把处理好的海参放入开水中煮，一般煮20 - 30分钟左右，直到海参肉质紧实、体积缩小。捞出后用凉水冲洗降温，然后用保鲜袋或密封容器装好，挤出空气，放入冷冻层，这样能保存较长时间，且营养成分损失较小。
干海参保存时，需先确保其完全干燥，之后用密封袋密封好，放在干燥、通风、阴凉处即可，也可放入冰箱冷冻层，能更好地防止变质、生虫。
泡发后的海参，若一次吃不完，同样可以冷冻保存。把泡发好的海参沥干水分，用保鲜膜包好或装入密封袋，放进冷冻室。再次食用时，提前取出自然解冻，口感和营养基本不受影响。详情
