虾坏了最容易察觉到的特征有多个方面。从气味上看，新鲜虾只有淡淡的腥味，而坏掉的虾会散发刺鼻、腐臭的气味，这是因为虾体内的蛋白质分解产生了有臭味的物质。
从外观来说，新鲜虾的外壳完整且有光泽，紧紧包裹虾肉，虾体较为硬挺。坏虾的外壳往往暗淡无光，还可能出现破损，虾身也会变得软塌塌的，甚至出现弯曲变形。
另外，新鲜虾肉富有弹性，肉质紧实。坏掉的虾肉弹性丧失，按压后无法迅速恢复原状，严重时还会感觉软烂。
还有颜色方面，新鲜虾的颜色正常，比如白虾呈白色透明状，青虾是青绿色。坏虾颜色会异常改变，可能变红、变黑或出现其他杂色。通过这些特征，能较容易察觉虾是否坏掉。详情
