氮气保鲜状态的持续天数受到多种因素影响，难以给出确切天数。
食品自身特性是重要影响因素。高油脂、高水分且营养丰富的食品，微生物易滋生繁殖，氮气保鲜持续时间相对较短，像新鲜肉类在氮气环境下，一般能保鲜3 - 7天；而低水分、高盐或高糖的食品，微生物生长受限，氮气保鲜持续时间较长，例如一些干货零食，氮气保鲜可维持数月。
包装材料和工艺也会影响。优质的密封包装材料，能更好地阻止外界氧气、水汽和微生物进入，延长氮气保鲜时间。如采用高阻隔性塑料包装并配合先进的真空充氮包装工艺，保鲜时长会优于普通包装。
储存环境同样关键。适宜的低温环境能抑制微生物生长和化学反应速度，延长氮气保鲜期。以冷藏条件（0 - 8℃）储存的食品，氮气保鲜效果通常比常温储存更好。
在实际应用中，需综合考虑上述因素，才能确定氮气保鲜的具体持续天数。详情
