保存大黄花鱼有多种办法，可根据实际情况选择。如果是短期保存，可将新鲜大黄花鱼去除内脏和鱼鳞，用清水洗净，然后用厨房纸巾擦干鱼身上的水分，放入保鲜袋或保鲜盒中，再置于冰箱冷藏室，温度调至0-4℃，这样能保存1-2天，可保持较好的新鲜度。
要是想长期保存，冷冻是不错的选择。同样先处理好大黄花鱼，去除内脏和鱼鳞并洗净擦干，装入保鲜袋或保鲜盒，尽量排出空气后扎紧袋口或盖好盖子，放入冰箱冷冻室，温度调至-18℃以下，一般可保存几个月。
还可以将大黄花鱼腌制保存。把鱼处理干净后，在鱼身均匀涂抹适量食盐，也可加入花椒、八角等调味料增添风味，放入容器中，置于阴凉通风处，腌制后的大黄花鱼能保存较长时间，但食用前需用清水冲洗以减少盐分。此外，将大黄花鱼制成鱼干保存，先将鱼处理好，用盐腌制一段时间后，挂在通风良好且阳光充足的地方晾晒，待鱼完全干燥后，放入密封袋置于干燥处，能保存很久。详情
