过期的方便面面饼不建议下锅煮了吃。方便面的保质期是厂家经过一系列测试后确定的，在保质期内，方便面的品质、安全性等方面有一定保障。而过期后，方便面面饼可能会发生多种变化。
一方面，油脂可能会氧化酸败。方便面面饼通常含有一定油脂，过期后油脂容易与空气中的氧气发生反应，产生不愉快的“哈喇味”，不仅影响口感，氧化产物还可能对健康不利，长期摄入可能会影响人体的正常代谢。
另一方面，微生物可能超标。即使面饼经过干燥处理，但随着时间推移，环境中的微生物仍有可能污染面饼，在适宜条件下大量繁殖。食用微生物超标的食品，可能会引发胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。
所以，为了身体健康，不建议煮过期的方便面面饼食用。详情
