湘西的土特产包括永顺莓茶、酒鬼酒、湘西苗绣、凤凰姜糖、龙山百合、水冲石砚、花垣油茶、泸溪傩面具、洗车河霉豆腐和踏虎凿花等。

永顺莓茶:一种野生藤本植物制作的饮品,口感醇厚回甘,富含营养成分。
酒鬼酒:以优质糯高粱和泉水为原料酿造而成,香气优雅,酒体醇厚。
湘西苗绣:用于镶嵌服装的衣领、衣襟等部位的手工艺品,色彩鲜艳、图案精美。
凤凰姜糖:起源于清乾隆年间,酥脆喷香,回味悠长。
龙山百合:可药用可食用,具有滋阴清热、润肺止咳等作用。
水冲石砚:产生于清乾隆年间,集实用与艺术于一体。
花垣油茶:加工制成的茶油品质极佳,广受好评。
泸溪傩面具:种类繁多,有收藏价值。
洗车河霉豆腐:麻辣可口,油而不腻。
踏虎凿花:“不用剪刀的剪纸艺术”,花样繁多,工艺精巧。