鳜鱼清蒸的最佳时间取决于鱼的大小和火力。一般来说，清蒸鳜鱼需要15-20分钟来确保鱼肉完全熟透。具体来说，可以在水大火烧开后，大火蒸3分钟然后转中火蒸8-10分钟，最后关火焖1分钟左右。或者，也可以选择全程大火蒸8-10分钟，然后关火焖3-5分钟。如果鱼比较大，蒸的时间可能需要稍微长一些。
另外，为了确保清蒸鳜鱼的口感和味道达到最佳，选材上应选择鲜活的鳜鱼。在准备阶段，可以将鱼身两侧划几刀，用盐、料酒等调料腌制30分钟左右，这样可以帮助鱼肉更好地入味。蒸的时候，可以在鱼身上撒些姜丝，以去除腥味。
总的来说，清蒸鳜鱼的时间应根据实际情况灵活调整，以确保鱼肉熟透且口感鲜嫩。在蒸制过程中，还可以根据个人口味加入葱丝、辣椒丝等调料，增加菜肴的口感和风味。
