包子发霉了还能吃吗

包子发霉了不能吃。

包子发霉后，表面会出现霉点，这是霉菌生长繁殖的标志。霉菌在生长过程中会分泌毒素，这些毒素具有耐热性，即使通过高温加热也难以完全去除。食用含有霉菌毒素的包子，可能导致急性胃肠炎或食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重时还可能引起电解质紊乱、脱水，甚至危及生命。

此外，包子发霉后，其原有的营养成分如蛋白质、矿物质和维生素等都会受到不同程度的破坏，无法获得预期的营养补充，反而可能对身体造成负担。长期食用发霉变质的食品，霉菌毒素会在体内蓄积，可能引发慢性中毒，增加致癌风险。

因此，一旦发现包子发霉，请立即丢弃，避免食用，以确保食品安全和身体健康。为了防止包子等食品发霉变质，建议将包子存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免长时间暴露在高温高湿的环境中，对于未食用的包子，最好采用密封包装，以减少与空气接触的机会，延缓氧化变质过程。