豆油放了6年没开封还能吃吗

豆油放了6年没开封，一般来说，是不建议食用的。

豆油的保质期通常是18个月，这是在适当的储存条件下，国家标准规定的期限。虽然未开封的豆油在保存上相对更稳定，但6年的时间已经远远超出了正常的保质期。

在长时间的储存过程中，豆油内部的化学成分很可能已经发生了变化。油脂容易与空气接触发生氧化反应，即使未开封，这种氧化也可能导致豆油的品质下降，营养价值降低，甚至可能产生有害物质，如小分子醛、羧酸类氧化物。此外，豆油还可能因为长时间的存放而产生异味，变得酸败。

因此，为了保障食品安全和身体健康，不建议食用已经存放了6年的豆油。在购买和食用豆油时，应该注意查看生产日期和保质期，尽量在保质期内食用完毕。同时，也要选择合适的储存方式，避免阳光直射和高温环境，以延缓豆油的氧化和变质过程。