油滋啦是啥

油滋啦就是猪油渣，是人们在炼制肥猪肉或猪油过程中产生的肉渣。

这个美食在各地有着不同的叫法，比如油渣儿、猪油渣儿等。它其实就是用猪的肥油和肥肉在锅里炼油之后，最后剩下的物质。对于很多人来说，油滋啦是童年的美食回忆，因为小时候只有过年时才能吃得上。在炼制过程中，锅内会响起滋啦滋啦的声音，这也是“油滋啦”这个名字的由来。

刚出锅的油滋啦是热腾腾、香喷喷的，撒上一点盐就可以直接食用，也可以作为一道配菜与米饭一起食用，让米饭更加可口。此外，各地还有许多利用油滋啦制作的美食，如潮汕地区的朥粕粥，就是一道历史悠久的粥品，其中的朥粕即是我们所说的油滋啦。

虽然油滋啦味道独特且富有乡愁，但也要注意适量食用，因为油滋啦中的脂肪含量较高。