食品销售环节检查要点应当包括哪些

食品销售环节检查要点包括食品销售者资质、经营场所环境卫生、进货查验、食品贮存与运输、食品召回、过期及不合格食品处置、标签和说明书合规性、从业人员管理等多个方面。

首先，要检查食品销售者的资质，确保其具备合法经营的资格和条件。同时，对经营场所的环境卫生进行检查，确保食品销售环境整洁、卫生，符合食品安全要求。

其次，进货查验环节也至关重要，需要严格把控食品来源，防止来源不明的食品进入销售环节。对于食品的贮存与运输，也需要进行详细的检查，确保食品在适宜的条件下保存和运输，避免食品变质或受污染。

此外，还需要关注食品召回制度是否完善，以及过期及不合格食品的处置情况。销售食品的标签和说明书也需要符合相关法规要求，保障消费者的知情权。

最后，对于从业人员的健康状况和管理情况也需要进行检查，确保从业人员身体健康，无传染性疾病，并遵守相关卫生规范。这些检查要点共同构成了食品销售环节的全方位监管，以保障食品安全和消费者权益。