百合保鲜可采用以下保存手段。
水培保存时，先将百合花枝底部剪成斜口，以增加吸水面积，然后准备干净的花瓶，倒入适量清水，将百合插入瓶中，每隔1-2天更换一次水，保持水质清洁，若在水中添加少量营养液或保鲜剂，能延长保鲜时间。同时，要把百合放在明亮但避免阳光直射的地方，远离热源和风口。
如果是暂时不使用的百合球根，可进行沙藏保存。准备干净的河沙，先在容器底部铺上一层约5厘米厚的沙，将百合球根放在沙上，再用沙覆盖，球根要完全被掩埋，沙的湿度以手捏成团、松开即散为宜。之后把容器放在阴凉通风处。
若是已经加工处理好的食用百合，可冷藏保存。将百合洗净晾干，装入保鲜袋或密封容器，放入冰箱冷藏室，温度调至0-4℃，能保存数天。也可冷冻保存，把百合焯水后过凉水，沥干水分装入保鲜袋，挤出空气，放入冷冻室，这样能保存较长时间，食用时取出解冻即可。
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