自己开个饺子馆是否好干，取决于多个方面的因素。从一方面来看，饺子作为中国传统美食，拥有广泛的消费者基础。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，饺子都是备受喜爱的选择。此外，开设饺子馆的创业门槛相对较低，原材料成本可控，且操作简单易上手。这使得饺子馆成为许多创业者的首选。
然而，另一方面，餐饮市场竞争激烈，尤其是饺子这一品类。要想在市场中脱颖而出，需要拥有独特的口味、优质的服务以及创新的营销策略。同时，经营者还需要具备丰富的餐饮管理经验和敏锐的市场洞察力，以便及时调整经营策略，应对市场变化。
在实际经营中，一些成功的饺子馆案例显示，他们通过提供特色饺子品种、打造舒适的就餐环境、提供优质服务等方式吸引了大量顾客。此外，他们还注重品牌建设和营销推广，利用社交媒体等渠道扩大知名度，提高顾客黏性。
但请注意，每个地区的市场环境和消费者需求都有所不同。因此，在决定开设饺子馆前，建议进行充分的市场调研和风险评估。了解当地消费者的口味偏好、消费习惯以及竞争对手的情况，以便制定出切实可行的经营计划。
综上所述，自己开个饺子馆是否好干并没有一个确定的答案。关键在于经营者是否具备足够的资金、技术和管理能力，以及是否能够不断创新和适应市场需求。
